Zutaten: 250g TK Blattspinat 2 Eier (wahlweise 3 Eiklar um Fett zu sparen) 100 g Magerquark 100 – 150 g Schinken frische Petersilie und Frühlingszwiebeln Gewürz nach Belieben (bei mir i.d.R. ein wenig Salz, Pfeffer, Chili, Ingwer, Knoblauch & Curry)