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Kategorie: Ernährung
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CADMIUM – Ist dunkle Schokolade gesund?
Dunkle Schokolade gilt als „gesundes“ Lebensmittel. „Gesund“ macht es sein Anteil an wertvollen Phenolen sowie sonstiger Bestandteile die sich positiv auf die Stimmung, die Gehirnleistung, die Verdauung, den Ruheumsatz, die Gefäßgesundheit mit samt dem Lipidprofil des Blutes auswirken können (10-17). Trotz dieser belegten Vorteile liegt ein Schleier über Kakao-Erzeugnissen der alle genannten Effekte in Frage…
EAA – Essenzielle Aminosäuren – ISSN – Das sind die Highlights!
Seit 7 Jahren befasst ich mich nun intensiv mit dem Thema EAA – Essenzielle Aminosäuren und musste in dieser Zeit etliche schwachsinnige, schlecht recherchierte Postings und Clips über mich ergehen lassen. Je nachdem welches Interesse der jeweilige Ersteller von Content gerade verfolgt, besteht auch ein Interesse daran, essenzielle Aminosäuren als Ergänzung zu empfehlen oder eben…
ANTIOXIDANTIEN IM SPORT
Grundlagen ANTIOXIDANTIEN IM SPORT. Durch Sport verursachter oxidativer Stress kann zu Muskelschäden, Leistungseinbußen und Ermüdung führen. Während des Trainings kommt es zu einem erhöhten Sauerstoffverbrauch, was zur Produktion von reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) führt (1). Diese ROS können Schäden an Zellen und Gewebe hervorrufen und oxidativen Stress begünstigen. Oxidativer Stress spielt eine Rolle bei der Ermüdung…
SIND OMEGA 6 FETTSÄUREN UNGESUND?
SIND OMEGA 6 FETTSÄUREN UNGESUND? Omega 3 Fettsären werden gerne als gesundheitsfördernd beschrieben, während man Omega 6 Fettsäuren eher negative Eigenschaften auf die Gesundheit unterstellt. Einerseits seien sie „pro-inflammatorisch“ also Entzündungen fördernd, andererseits nehmen wir im Vergleich zu Omega 3 Fettsäuren viel zu viele davon zu uns. Dieses Ungleichgewicht sorgt dafür, dass Omega 3 Fettsäuren…
Freie Aminosäuren oder vollständiges Protein
Freie Aminosäuren oder vollständiges Protein – Gibt es Unterschiede? Proteinzufuhr ist ein wichtiger anaboler Stimulus zum Aufbau und zum Erhalt von Muskelmasse (1-3). Das Ausmaß des Anstiegs der Muskelproteinsyntheserate nach einer Proteinaufnahme hängt maßgeblich vom Anstieg zirkulierender essenzieller Aminosäuren ab (20-22). Besondere Relevanz spricht man hierbei der Aminosäure Leucin zu (4). Die Proteinverdauung und die…
Wie viel Protein sollten Kinder zu sich nehmen?
Wie viel Protein sollten Kinder zu sich nehmen? Ernährung spielt eine wesentliche Rolle für die Gesundheit, die Funktion und die richtige Entwicklung von Kindern und Jugendlichen. Sie ist zudem Schlüsselelement für die Prävention von Krankheiten, insbesondere für chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit oder Diabetes mellitus Typ II. Die ersten beiden Lebensjahre haben sich als kritisches Fenster…
LITHIUM – Ein essenzieller Nährstoff?
LITHIUM – Ein essenzieller Nährstoff? Global geht man davon aus, dass über zwei Milliarden Menschen an einem Nährstoffmangel leiden, eine Erscheinung die man auch „hidden hunger“ nennt (1). Zu den Substanzen mit den häufigsten Defiziten in der weltweiten Versorgung zählen Eisen, Zink, Jod und Selen (2,3). Ein Nährstoff dem kaum Aufmerksamkeit zukommt und der dennoch…
Erythrit – Besser als Süßstoff?
Erythrit – Besser als Süßstoff? Die gesundheitliche Wahrnehmung der Verbraucher in Hinblick auf Zucker, Zuckerersatz- und Zuckeraustauschstoffe scheint grundsätzlich mit dem Grad an „Natürlichkeit“ zu korrelieren (1). Was ist aber „natürlich“? Der Begriff an sich scheint von Lebensmittel- und Arzneibehörden nicht offiziell definiert zu sein (2). Aus der Praxis heraus würde man einem natürlichen Lebensmittel…
3g Leucin pro Mahlzeit?!
Sind 3g Leucin in einer Proteingabe Grundvoraussetzung für optimale Effekte auf die Muskelproteinsynthese?
HISTIDIN – Eine essenzielle Aminosäure?
HISTIDIN – Eine essenzielle Aminosäure? Vor einigen Jahren haben EAA (essenzielle Aminosäuren) BCAA (verzweigtkettige Aminosäuren) auf dem großen Markt der Aminosäure-Ergänzungen ersetzt. Das wie und warum wurde im BLOG von Body-Coaches bereits vor mehreren Jahren erörtert. Fest steht, für die allermeisten Nutzer von Aminosäure-Präparten es ist richtig so! Der Aufbau einer optimalen Ergänzung auf Basis…