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Kategorie: News
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CADMIUM – Ist dunkle Schokolade gesund?
Dunkle Schokolade gilt als „gesundes“ Lebensmittel. „Gesund“ macht es sein Anteil an wertvollen Phenolen sowie sonstiger Bestandteile die sich positiv auf die Stimmung, die Gehirnleistung, die Verdauung, den Ruheumsatz, die Gefäßgesundheit mit samt dem Lipidprofil des Blutes auswirken können (10-17). Trotz dieser belegten Vorteile liegt ein Schleier über Kakao-Erzeugnissen der alle genannten Effekte in Frage…
Ist Liposomal besser?
Ist Liposomal besser? Liposomen sind Vesikel, die hochkomplexe Zellmembranen imitieren. Sie bestehen aus biokompatiblem, biologisch abbaubarem Material, bei dem ein wässriges Volumen von einer oder mehrerer Doppelschichten aus natürlichen oder synthetischen Lipiden eingeschlossen ist. Wegen ihrer hydrophilen und hydrophoben Eigenschaften werden Liposomen zur Verkapselung von Medikamenten und Nährstoffen eingesetzt, um die Aufnahme, Abgabe und Bioverfügbarkeit…
Mythen auf dem Prüfstand – Ist Salz gesund?
„Eine hohe Salz/Natriumzufuhr erhöht den Blutdruck und gleichzeitig das Risiko auf Herz-Kreislauf-Schäden.“ Wir haben die Hintergründe zu dieser Behauptung etwas genauer unter die Lupe genommen. Eine aktuelle Arbeit aus dem Springer Verlag (71) liefert hierzu einerseits spannende Insights, zeigt aber auch auf, wie kontrovers selbst ein so alltägliches Thema wie Salz und seine Auswirkung auf…